咖啡里有墨鱼汁?这是什么神奇的组合!|牶梦锿萍

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果壳咖啡火了,果壳咖啡彻底火了。

一个月卖了几十万包,惊动了行业前辈们,连挂耳咖啡的发明者都惊动了!

而且一水好评,来感受一下大家热闹的氛围。


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果壳咖啡,拍摄:喃猫


由于操作简单又便携,不仅节省了很多买咖啡设备的钱,冲泡出来的咖啡口感也比速溶咖啡纯正香浓许多,已经非常接近手冲咖啡的真实体验了,所以,挂耳包咖啡近年来在咖啡市场中的占比也越来越高。而山中的社长此次来拜访,也是惊叹于没想到中国的挂耳咖啡增速这么快。


【咖啡小知识】

我们的挂耳包包材,极大限度的考虑到了食品安全问题,变态到,连印在袋子上的字,都是用墨鱼汁印的。可以说相当厉害了。


说了这么多,还是得聚焦在我们的咖啡上。


02

回到最初,为什么做果壳咖啡?

/打开咖啡的新世界大门/


所长最初接触咖啡,目的很单纯,就是需要咖啡因。那时和大多数初入咖啡坑的人一样,觉得咖啡就是苦的,不加奶和糖喝不下去。在某次接触了精品咖啡之后,像突然打开了新世界的大门,原来咖啡不只是空洞洞的苦水,还可以包含草莓味、红酒味、面包味、巧克力味等各种味道,而不同产区、不同处理方法、不同烘焙度,也会呈现出截然不同的咖啡风味,每次喝咖啡,都是一次新的味觉体验,好棒!



那之后,对于所长来说,咖啡从灵魂的唤醒剂变成了舌尖的旅行器,每天喝咖啡再也不是简单地汲取咖啡因,而是在繁杂的工作生活中带着你的味蕾和大脑来一场旅行,去体味一下大千世界不同的风土和味道,给一天带来好的心情。但是,大多数精品咖啡都是拒人于千里之外的,一个是价格居高临下,一个是对非专业人士不友好。于是,我们就想做一个,任何人都可以尽情享受精品咖啡乐趣的,果壳咖啡。



03

你的世界咖啡图鉴

/用味蕾畅游咖啡世界/


喝精品咖啡和吃精品巧克力一样,不同的咖啡豆产地、不同的咖啡豆处理方法、甚至不同的烘焙度,都会对咖啡的味道产生巨大的影响。单源产地的咖啡豆到底什么味儿?深烘浅烘又有什么区别?水洗日晒会让咖啡呈现什么不同的味道?这些问题不停地在好奇宝宝的脑子里转。这次,所长甄选了世界主要咖啡产区的8款特色单源豆,涵盖了亚洲非洲美洲,能让你充分体会各个产地的不同风味;还精选了2款味道很出色的拼配豆让你体验日本的浓郁和澳洲人的最爱。



壳咖啡,滑动查看更多 | 拍摄:江德熙(雪白的狐狸)


生咖啡豆变成芳香四溢能喝的咖啡的关键在于烘焙产生的焦糖化反应和美拉德反应。烘焙度越深,越向焦糖化产物的味道靠近,就能喝到焦糖、面包、巧克力等味道;而浅烘焙会保留更多豆子本身的风味物质,能喝出丰富而复杂的花果香,如玫瑰花香、鲜草莓香。



不同的豆子处理方法,也会影响豆子的口感,比如普遍认为日晒的发酵味成熟,水洗的干净明亮,这次所长还加入了非常非常独特的甜酒蜜处理方法:它通过120小时的蜜处理发酵,让咖啡果肉的糖分浸润咖啡生豆,还加入了甜酒酵母进行咖啡生豆的风味引导,这样处理后的豆子再经过中深烘焙,能喝到杏仁和黑糖的味道。喝上一口,唔,心情都明媚了!



为了让大家能更好地体验不同咖啡的风味,所长还专门地为每款咖啡准备了产地故事和味觉雷达图。


味觉雷达图


看着故事,对比雷达图喝咖啡,更容易体会到专业级别的评分及描述是什么意思,开启新的感官体验,就这么简单!下次再约人喝咖啡,一张嘴就能镇住场!



每种咖啡豆的介绍和味觉雷达图还可以很方便的顺着折线撕下来,跟手帐简直配一脸!别人看到都羡慕,你的咖啡笔记怎么这么好看!


还有更多玩法等着你们解锁!


在咖啡里喝到红酒的味道?喝到巧克力的味道?喝到草莓的味道?甚至全麦面包的味道?不要惊讶,并且恭喜你,拥有跟杯测师一样敏锐的味觉。喝不出也别着急,多喝。祝大家在咖啡的世界里,玩的愉快!



04

性价比之王

/常见豆种能喝到!包装卡片都有趣!/


想尝试单品豆,但不知道自己喜欢什么口味?


不用纠结,不用挑选,全都喝一遍就行了!


小孩子才做选择题,成年人当然是全要!


喜欢看各种咖啡的小故事?想像咖啡师一样厉害的描述一款咖啡?


跟着所长,喝就行了!



夏天太热了?不怕!我们瞬间把它变成做冰咖啡!



【tips】做冰咖啡,冲泡的时候注意,水尽量热,注水尽量慢,适当增加闷蒸时间,这样可以提高萃取率,用少一点的水把咖啡做得浓一些,然后加冰!铛铛!冰咖啡来了!



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果壳原创咖啡,数量有限,手慢无!



 
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